¿Tienes 15 minutos? Prepara estas galletitas de mantequilla de maní y avena

Ustedes ya saben, todos los domingos me da por preparar un postre … creo que con la esperanza de que sobre algo para las loncheras de la semana, pero casi nunca tengo suerte. Estas galletitas de avena y mantequilla de maní son extraordinarias, se deshacen en tu boca. Necesitas pocos ingredientes y sólo 15 minutos.

Necesitas:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 de Palma Tropical
  • (Puedes hacerlas sólo con mantequilla, si no te convence usar manteca)
  • 1 taza de azúcar morena
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla de maní (yo usé Santa Manía pero La Union tiene una buenaza, o también puedes hacer tu propia mantequilla de maní)
  • 2 huevos
  • 1 1/2 de harina sin preparar
  • 2 cucharitas de bicarbonato de soda
  • 1 cucharita de sal
  • 2 taza de avena

Con tu batidora, bate suavemente la mantequilla y la manteca (deben estar un poquito frías, no tanto, ni tampoco a temperatura del ambiente) con el azúcar y la mantequilla de maní. No sobre batas. Agrega los huevos, uno por uno. Termina con los ingredientes secos y la avena. No sobre mezcles. Pon en cucharadas y aplana ligeramente con la parte de atrás de tu cuchara en una plancha para galletas sin enmantequillar. Hornea sólo hasta que estén ligeramente doradas a 350 grados F (horno precalentado, obviamente).

¡Disfruta!