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¿Cuál es mejor para hacer canchita: aceite de oliva o de coco?

04, Septiembre de 2017

Por Antonia del Solar

Según el libro Eat Pretty de Jolene Hart, la canchita es un snack repleto de antioxidantes que combaten los radicales libres. Pero para poder disfrutarla seguido (y sin culpa) es mejor alejarse de adicionales como mantequilla, queso parmesano, azúcar acaramelada, etc. Puede ser igual de rica si la haces con aceites vegetales nutritivos como el de coco o de oliva. Lo que debes tener siempre en cuenta es usar una olla con fondo grueso, calentar un par de cucharadas del aceite que escojas  y poner a fuego alto, bajarlo inmediatamente apenas empiecen a reventar las canchitas. 

Según el portal www.livestrong.com  la mejor opción es el aceite de oliva, sólo necesitas usar un par de cucharadas y tendrás canchita crocante y con un sabor distinto pero ligero, termina con un toque de sal de maras y listo.  Sin embargo, el aceite de coco es uno de los únicos aceites vegetales que no pierde sus cualidades al ser calentado por lo que lo hace una excelente alternativa también. Con el aceite de coco no queda una sola canchita sin reventar y la textura es más crocante que el resto. Finalmente, se trata de gustos … ambas son excelentes opciones. También puedes intentar con aceite de canola o de maní. Lo importante es no excederte con la cantidad de sal porque sino al día siguiente amanecerás con la los ojos demasiado hinchados (¡hablo por experiencia propia!).

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