Antonia

NUESTRA CASA

Cremas y sopas para el invierno

23, Julio de 2018

Por Antonia del Solar

Fotos: Andrea Gianella

¿Qué puede ser mejor que una crema o sopita caliente en invierno? Para  mí, es la mejor manera de cerrar un día largo y pesado. Te nutre, te conforta, es deliciosa y facilísima de hacer. Pero para mi amiga Adriana Carulla, nutricionista autora de Rompe la Dieta (¿lo han leído? MUY recomendable), es vital entender que al cocinar las verduras para poder licuarlas y que quede una crema suave y parejita, se pierde un porcentaje de minerales (un 30% aproximadamente). Estos minerales van a quedar en el agua donde las cocinaste y debes aprovecharlos usando esta agua para soltar tu crema. Para Adriana, es mucho más sano comer una crema o sopa hecha con la misma agua donde hierves las verduras que una ensalada de verduras cocidas, por ejemplo.  La vitamina C se pierde por el calor, por los que podrías acompañar tu crema con un delicioso vaso de limonada o maracuyá y asunto solucionado. 

¿Mis favoritas? La de tomate, zapallo y espinaca (pronto te paso las recetas). 

¿Tienes alguna crema de verduras favorita? ¡Me encantaría saber!

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