Antonia

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Panqueques integrales de yogurt, limón y arándanos

27, Agosto de 2015

Por Antonia del Solar

Estos panqueques son los más ricos del mundo. Saqué la receta de mi blog favorito de cocina y por más que el nombre parezca complicado, son muy fáciles de hacer. En 3 simples pasos tienes unos panqueques deliciosos.


Necesitas:

Ingredientes húmedos

  • 2 huevos
  • 1 taza de yogurt natural
  • De 2 a 4 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • Un chorrito de vainilla
  • Ralladura de un limón

Ingredientes secos

  • 1/2 de harina integral
  • 3/4 taza de harina sin preparar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada más una cucharita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal

Además, necesitas una cajita de arándanos (o blueberries).

Paso 1

Utiliza dos bowls: en uno cierne todos los ingredientes secos y en el otro pon los húmedos (menos la leche).


Paso 2

Incorpora la mezcla líquida con los ingredientes secos, usando un batidor de metal. No te vuelvas loca mezclando, hazlo suavemente.

Si estas usando yogurt espeso, tipo griego, necesitarás ponerle las cuatro cucharadas de leche. Por el contrario, si el yogurt es líquido, con dos cucharadas basta. Al final te debe quedar con una masa espesa, con unos cuantos grumos.

Paso 3

Calienta la sartén a fuego medio con un poco de mantequilla. Pon la masa por cucharadas y después de unos segundos pon los arándanos, calculando unos cuatro o cinco por panqueque. Da la vuelta y en unos minutos tendrás los panqueques más ricos del mundo.


Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que los arándanos se revientan y forman una especie de mermelada que hace una combinación deliciosa con la ralladura de limón de la masa. Yo los sirvo con azúcar en polvo y miel de maple.

¡Espero te gusten tanto como a mi!

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